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らーめん再遊記へのコメント
『どんなに才能があろうと食べる側の人間に目を向けていないならラーメン屋として大成する事はない事の具現化』
として見るか
『万人向けのラーメンの正当化の為に独創性のあるラーメン屋を人格破綻者に描いて貶めている』
と見るかで着眼点が一致してないって感じなのかね
どれだけ独創性があろうと数年保たずに潰れる個人店より、どれだけ陳腐だ低俗だと言われていようが何十年も続いてるチェーン店の方が客に受け容れられているという事実に着眼してるだけだろう
・ラーメン作りに妥協しないのではなく金があるから妥協する必要性に駆られないだけ
・自分の理想に100%沿うもの以外を受け容れない
・どれだけ熱意や年季があろうと自分のラーメンにしか目を向けてないなら必然的に知識に偏りが生じる
・そもそも佐橋に対する有栖の評論はラーメンの出来とは関係無い
屁理屈だらけの病的な化調アンチであるのは最初っから凡そ予想出来ると思うのだが…