Web漫画アンテナ

マリネ→エスカベッシュ→南蛮漬け。
まーその前提知識があっても漫画読んでいて正直分かりづらかった。
魚のマリネはすっぱくて個人的には好きじゃないな。
ワインビネガー入ってるからすっぱい料理なんだよ。
揚げ物オーダーされて、マリネ出すって言うのも少々疑問だし。
調理液に浸す調理法だから、揚げ物特有のサクサク感が失われる。
揚げ物の食感を頃すような調理方法チョイスする料理人のセンスを疑う。