らーめん再遊記へのコメント

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ハゲウキウキで草
まぁ上場企業であれば成長してないもしくは見込めない部門は批判の対象だわな
飲食多店舗展開してる企業ならそういう考え方するわなってところ
正しいかどうかじゃないな
個人店であれば味のばらつきは分かるが、
フランチャイズしている店舗で味のばらつきは致命的だな。店長の腕に掛かっているって家系に多そうだ。
言ってる事は正しいけどなw
カス女やんけ
そこらへんは前作でもやった気がする。
ゆとりが出した答えはワクワク。
感覚的すぎるが多分なんでもありに近いと思う。
考えるとラーメンってなんだろうな
麺料理の中で中華麺を用いたものとしたら原田の作ってたラーメンはいくつか定義外れるし…

※追記、もう原田が答えだしてくれてたわ
なんでもあり
カップ麺でも売ってるからラーメンだと思ってたよ…
ラーメン食べたい時に麻辣湯食べても満足できないくらいには別物だけど、ミスター味っ子なんかのラーメン対決で出てきそうなシステムではある
最初は楽しいんだ
俺の知ってるところ(形式?)なら鍋料理屋に近いかも。
まぁ、ラーメン屋じゃないのは間違いない。
最近、近所に新規開店するのは麻辣湯専門店ばっかりなんだけど、ラーメンじゃないんだっけ?
番号!
本物を知らなければ偽物でも満足できる
っていうのは肉、米、酒とかでりえきりも実際あるからなー

ぶっちゃけ、本物の二郎とか店員に怒鳴られるんでしょ?
ロット乱すなとかなんとか
だったら、偽二郎でいいわってなるし
あれはフランチャイズ契約を解消しただけの話だからまた別だね
あれは結果論で言えば娘の方針が正しかったのかもしれないが、2つに割れた時点でもう駄目だったんだろうな。
家具屋姫を思い出すわ
神麺亭でも食べているぜ…
芹沢さんは熱海で食べた後新幹線かな?
わざわざちゃんとうまい店潰してテキトーな店に変えるって利用してた客に反感買いそうだけどなあ
高みの見物できるからいい笑顔してて草
全員ラーメン3杯完食したのか
さすがプロだな…
寿司も似たような感じかな
昔ながらの本格寿司屋とチェーン回転寿司屋で共存してるし
でも流行り廃りはあるし、グループとして毛色の違う特注品感のある店を抱えてるの無駄ではないんじゃないか
ブランド力の強化にもつながるし
まぁ低利益(当社比)で出来のいいラーメンは個人店に任せて、資本のある自分達はチェーン展開でそれなりのラーメンを高利益でだそうぜそれが一番会社の利益!ってのはそうなんだろうさ。成功するとは限らんが
いや天一もセントラルキッチン型のいかにもなタイプだったが・・
悪い顔してんなぁ。芹沢さんらしくて実にいい話だ。
扉絵?が実写風だったから現実の人が出て来るのかと思ったら違った
天一が大量に別ラーメン店に変わったのに客離れで一斉閉店した話?
らーめん つけめん いけめん の提灯でちょっと笑った
あとゆとりは参考にならんだろ⋯それに従業員じゃなくあんなんでも社長だしな。趣味を兼ねてだとしても現場に立ってるだけ偉いが。
うれしそうで草
元ネタがありそうな扉絵
大塚家具みたいな話
先読み最新話、話が一気に二転三転して先が気になる
グルタはわざわざ出してきたってことは出待ちでもしてあとで絡んでくんのかな
ハゲのビジネスは情熱的ロマンチストを隠すための鎧だから女社長とは相容れなさそう
100%ラーメンは利益薄いから別ブランドで80%ラーメン出すから
全然違う業種の新店舗にでもするのかな?

多分、ハゲの会社が買い取ると見た
コロワイドで焼肉ライクの社長がモデルか?
最近芹沢さんが素直に驚いたり動揺する表情がよく出てなんか愛おしいわ
どうせ店が増えたら効率のため80%かそれ以下の味に落とせとせっつかれ、落とすか店閉める事になる
ええやん閉店
話を進めろや
千葉さんが出てきて嬉しい
発見伝であれだけ存在感があったのにあっさりした退場には寂しいものがあった
どうしたどうした!?

こ・ろ・せ!!
こ・ろ・せ!!

最高回すぎる
柔道の絞め技って気道やのうて血管締めて意識を断つから苦しくないんで人道的な安楽死で便利かもしらん
恩人を絞め落とすんじゃないよ
ネットで
同じ柔道大国のフランスで練習中に死んだ競技者は1人もいないのに、日本は何十人も死んでいるって話があったけど
経験者が素人に絞技かけて、そのまま意識戻らす死亡した事例もあるしね
あれはあかん
シンプルにクッソおもしろい 良い回だった
芹沢さんは諍いを肴に酒を飲んだりするから人情派では決してないけど、大恩ある人や気に入った人はかなり気に掛ける…というかぶっちゃけ愛が重いよね

そもそもサラリーマンを経て今の状況になったのも元はと言えばラーメンへの思いが重すぎるからだし
喧嘩別れになるならなるでお金使う前に分かるからいいんじゃないか
流石にウィークリーマンションは別部屋では
研修中に揉めるのは十分ありえるけど

ハゲの大門さんへの想いが思いの外重いな…
半年修行期間設けるのは上手いな
現状ノウハウはほぼ無いから必要な事だし仕事の内容や相方との相性もここで試せるわけだし
今回はいわゆる日常回でしょ
戻すも何も 人情系ではなくラーメン・外食産業の内情実情(特に消費者側が無自覚な心情)を指摘するのがもともと芹沢の物語かつ人気の根底なんだから、ここから「戻す」かどうかじゃないの
修行がそもそも同室みたいな提案だったからそこで破綻しそう
共同経営とか後で絶対揉めるやつやん
しばらくコメント欄が炎上(?)してたのが落ち着いただけじゃね
大会編みたいなわかりやすく注目を集める機会を過ぎた時に視聴数が落ちたとして作品としての質が低下したとはあまり思わんね
千葉さん掘り下げてくれるのか……!
あのまま退場はやっぱり悲しすぎたもんな
登場キャラのリアルバージョンだよ
145話のサムネなんやねんな
人情系(?)に戻そうと頑張ってるがweb漫画アンテナのランキングもりっと落ちたな。残当
食べ比べしてみたいな
ハゲを困らせることができる貴重な存在
上司がこういう人間じゃなかったらそもそも協力してなかっただろうし
ハゲのツンデレ性格の自業自得と言える
共同経営者ルートか?
とはいえ、ハゲはこういう性格の大門さんのことが好きなんだろうな
2人でやるのが一番安定しそうだが衝突のリスクもあるし、ハゲはそういうやり方好きじゃなさそうだよな
ただ先輩は1人でも成功の可能性あるけど後輩は1人だけだと失敗しそう
めんどくさい先輩に振り回されるのは変わらんのか…
ダシにまでというか、動物系のダシ成分はプリン体そのものなのでしゃーない…
ラーメンハゲころされちまったじゃねえか!
どうなってんだよえーーーーーっ!?
ダシにまでプリン体あるのか、夢も希望も無いな
実在する人や企業が出て来ると途端に大人しく物分かりが良い人になる
うま味調味料:糖を変換して作ったアミノ酸、ほぼ単一のうま味成分、添加物扱い
エキス調味料:タンパク質を分解して作ったアミノ酸や核酸、複数のうま味成分、食品扱い
って感じか

うま調と違ってエキ調はプリン体を多く含むので痛風の人や予備軍は注意が必要らしい
まあ調味料に限らず普通に取った煮干し出汁とかもプリン体多いしな
マーマイトみたいなのもあるんだから知らないのは不自然だとは思うけどまあそれは良い
発見伝の頃の芹沢でも審査員やってる時に今回のラーメン出されたら「これは…酵母エキスですね?」とか言いそう

設定がブレてるとか一貫性がないとか言いたい訳ではなく、主人公になったらある程度は未知のものがないと話が面白くならないし今回はこれで正解だと思う
ラーメンの人じゃないけど汐見ママに尋ねたらあっという間に解決してたかもしれんな。
ハゲを女にしたみたいなキツイ相手だけど。
酵母そのものを掘り下げると料理というより生物学の範疇になるな
勝手な推測だけど、この話書こうと思った発端は「茅乃舎のだし」が無添加じゃねーじゃねーか(化学調味料不使用って書いてあるのに酵母エキス入ってるし!)とリュウジが言い出して、軽く炎上気味になってたやつが元なんじゃないかなーと思った
科学調味料の話同様に、誤解と理解を深めようと題材に取り上げたっていう?
美味しんぼ風の話
企業から芹沢のところへ来る依頼ほ、無化調でお願いしますというものが多くて酵母エキスに触れる機会が無かった説。
味覚的観点からいうとカチョが白砂糖としたら酵母エキスは黒糖みたいなものか 鰹節や昆布の香りというか風味が好きな人は酵母エキスのほうが好みに合うって感じなのかな

次はたん白加水分解物まで掘り下げるのかしら
どっちも同じやろの一般人目線では違和感あれど芹沢くらいのプロなら知識くらいはあって欲しかったな〜と思いつつ知らなくてもまあしゃあないかっていう適度な所かな
酵母エキスは普通に手の届く範囲で今度買ってみようと思った
酵母エキス=酵母から抽出した「天然由来」のうまみ成分
ミックススパイス=各種スパイスをミックスしたもの、発酵させたり成分抽出していない「天然」のもの

わりと違う
製法が独特だがミックススパイスみたいなもんかね。
粉末タイプの調味料を使ってうまいと感じても、メイン以外は正直何が入ってるのか把握してないのは良くある。
まぁ畑が違うと分からないし、さすがの芹沢さんも畑が違うから知らなかったってだけだな
俺は話としては好きだったけど、酵母エキス部分は麺つゆじゃ無く白だしでした!!みたいな感じで「だから何?」としか思えなかったな
「ラーメン屋で使われる類のもの」「一般的な料理で使われる食材・調味料」じゃなかったから盲点だったってやつだろうね
ハゲが酵母エキス知らないの正直違和感はあるけど面白かったのでヨシ!
店舗もコンサルも現場を離れたからなぁ
芹沢=無化調でそっちの依頼ばかり受けてただろうし、何よりエキス系を使わずに旨さを出すノウハウがあるんじゃ
正直めっちゃ勉強になる
久々のがっつり取材回だ
士郎も雄山も知らない事が多かったし…

キバヤシ「オレにだって……わからないことぐらい…ある…」
芹沢はインスタントラーメンや業務用スープの監修もやってると作中に出てきたから知る機会はあったんだろうけどね
味見だけして中身までは聞かなかったか
おっ、第141杯の更新来てたのか
個人の知見なんてしれたもんだし⋯⋯だから科学はあれだけ発表・公開の作法を固めてインセンティブもつけて公知にするよう努力してんだわね
あれだけ研究熱心な芹沢さんが全く知らないってのもな
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最新コメント 一覧

この作品のメインターゲットはそんな単語知らない層だから…
空目してしまうというか見た人の半数は思ったことじゃないかなと
(返信) なんかこういうレスで、よくよく考えてみたらその25年前に書いてたのも自分だった…みたいなの見たことある気がする
でも毒っぽくない?
手めっちゃ腫れとる 骨折した時こんな感じになったわ
(返信) 額の角みたいな奴だよね? 倒される前はギンギンで引きずられてる姿の時はシオシオだったりするので卑猥な形をしているというかそのものずばりが生えてる謎生物なのでは?
ブタ型モンスター「なんか私の触角がクロ消しされてるんですが… 他にもっと消し入れないといけないところがあるような…」
こんだけ雑なら、それも味。
ゴブリンスレイヤー!はやくきてくれーっ!
これだけエロいなら海苔いらんやろw
同意したのは催眠プレイであって羞恥プレイじゃない定期 ※催眠プレイであれこれ変態プレイを想像できる日本人じゃないことに留意
55話-2の2ページ目最下段コマ、自分の目がおかしくなったのかと思った
(返信) なるほど命がけの急ぎ拵えだから、一番最初に経験者の命令に従うように躾けたってわけか。 世界中にダンジョンがある以上、脱落者を出さんための最初のご指導なのね。
最初のつかみ以外はダメでしたね。キャラとストーリーが速攻で崩壊してるからワケわかんなかった。あと2,3回で終わるだろうからと思ってずるずる読み続けて30話まで来た感じ。最後はすんごいまとめを期待してます!
若菜結構あっさり終わったなw もうちょい引き延ばすと思ったが。 今更ながら20話と21話以降のつながりが良くわからん。 陸は瑞樹とはどうなったんだ?
(返信) 俺も「はっ?」ってなったわ  気になって2%の根拠と思われる事を調べたら、人為的ミスを含めた場合15%から18%、正しく使用した場合2%となってるが、僅か女性100人の聴き取りが元になった医療機関のデータ等(確認や聴き取りし難い事だから仕方ないけど)を元にAIが回答してた 下のコメにもあるが、正し...
ハゲウキウキで草
まぁ上場企業であれば成長してないもしくは見込めない部門は批判の対象だわな
飲食多店舗展開してる企業ならそういう考え方するわなってところ 正しいかどうかじゃないな
個人店であれば味のばらつきは分かるが、 フランチャイズしている店舗で味のばらつきは致命的だな。店長の腕に掛かっているって家系に多そうだ。
言ってる事は正しいけどなw
カス女やんけ
浦安すぎるw
痴呆の徘徊老人やんか…
同人AIでしか許されない大罪の漫画
この企画通した編集はマジで反省した方が良い
てか本社(首都星ギルド)の受付嬢、さすがに外見レベルたけーな
(返信) ダイソン球は恒星(≒太陽)の軌道上(≠表面)を人工物を置いたり覆ったりして、恒星のエネルギーを享受する構造のシステムとコロニー。端的に言うと太陽を内蔵した軌道コロニー。 エキュメノポリスは惑星(≒地球)の表面を人工物で覆って(最終的に惑星との置換まで含む)惑星自体が一つの都市として機能する社会形態...
結晶生命の母星もそうだけど、超巨大構造物は相対的に構成パーツが小さくなって分割線だの見えなくなりそうなんだけど、表現しづらいか