らーめん再遊記へのコメント

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芹沢って結婚と離婚はしたけど子供はいなかったんだっけ?
途中から話の内容代わってて草w
芹沢さんは話によって真面目だったり不真面目だったり、優しかったり冷淡だったりするけれど、昔の知己と話しているとそれが全部まとまった人格なんだなって分かるな
人の不幸で笑う従来のハゲらしさと世話になった人に対する心遣いや悪ふざけという新しい一面がハーモニー
人の不幸でメシが美味い( * ॑꒳ ॑*)
九州醤油っていっても「醸造中に変化が起きて甘くなってる」とかじゃなくって、普通に「出来上がった醤油に砂糖(甘草とかも)ぶちこんでる」ってやつだから、
普通に「砂糖と醤油か」ってなるだけだなw
海水か温泉の説が濃厚かな?
今の衛生基準に合うのかは分からないから、それがネックになって店を出すのを諦める流れもありそう??
鯛は鯛でも金目鯛とか?
ゆとりちゃんがやってくれるなら毎食通うわ
「おいしくな~れ、萌え萌えキュン♥」
まぁ、そういう複合調味料?というのはナシなんじゃないかな

「この奥深い香りと旨味は…ドコソコのカツオの一番出汁が入ってる」
「残念。〇〇屋の出汁醤油でした」
もっとローカルで他所の人はマジで知らんようなものならまだしも、九州醤油なんて割と知られてるもの見抜けないとかあるか...?
味付けは九州醬油でやってたオチとか?
九州の醤油は最初から砂糖やアミノ酸系調味料入ってるはず。
麺じゃなくてスープの話しろよ
かん水でなく温泉で取れるにがりで作った麺とか考えたけど、ハゲどころか素人でも違い分かりそう(温泉はともかくにがりで作る麺は実際あることはあるらしい)
たしかに妙に熱海を全面に出してるから、海水か温泉、あるいはその両方の可能性は高そう
なるほど、温泉かぁ~

富「ひゃあ~、無化調なのに舌にピリピリくる~」
谷「この乳白色のスープは…まさか!?」
山「ええ、ご想像の通り登別カルルスです!」
栗「バスクリンにそんな使い方があるなんて…」
山「ご存知の様にツムラから独立したバスクリン(商品及び会社名)はバスロマン(アース製薬)に敗北し子会社となってしまいましたがバスクリンの『きき湯』『日本の名湯』シリーズは今も生き続けているんですよ」
それは二郎系があるんだし芹沢がわからないはずがないなー
熱海だし、芹沢があれだけ通ってわからないとなると、
下で言ってる「温泉」ってのがかなりそれっぽい感
そう言えばご当地ラーメンが出てこないのに具体的な地名がピックアップされてるの結構珍しい?
N県の山奥とかは出てきたけど
灰汁取りをしないとか単純な方法かもしれない
無化調のラーメンって出汁をたっぷり使わないと物足りないからな
別に旨味=美味しいって訳じゃないからね
渋みや苦みだろうが他の味との調和で美味しさになる
その土地の井戸水の違いによって云々ってのはあったから、それもアリかもしれんなぁ…

旨味成分でよく聞くグルタミン酸、イノシン酸、コハク酸(貝柱とか)出尽くしてるから他に何かあるかなぁとか思ってたんだが…
使ってる水が温泉だとかか⋯?
再初期のエピソードで腕はいいけど経営が下手だった加納が期間限定のキノコづくしラーメンを出してたね
あと藤本もキノコメインではないけど、魚介、動物、キノコのトリプルスープを作ってた
熱海ならではってのはありそう
キノコの類からとったダシとか?
まだこのシリーズでキノコって出て来た事なかったような?あったっけ?
あとは変化球の隠し味で海水とか?
場所もヒントよねおそらく
ここの流れ読んで、分類的には化学調味料ではないけど工業的に生産される酵母エキスとかかな?と思ったけどそれも芹沢なら分かるか…
今まで芹沢が食っても分からなかったものって何があったっけ
鍋料理にありそうな大量に作るから旨くなるとか、
ウナギやアナゴのツメみたいな煮詰めた煮汁を何度も使って熟成によっていつの間にか出来たとかやと食っても解らんのでは?
鶏油の有無にこだわる芹沢さん趣深い
科学調味料が合わないから使うの止めた
ってのがベースだってのにそんなわけあるか
だいたい、過去話読んでりゃわかる話だが、科学調味料使ってるってんなら芹沢はすぐわかるのよ
『使用していません』ってことわってるのに・・・?
無化調信者じゃなくてもともと使ってたけど味のためにやめたってことだからさすがにそれはなさそう
また「実は化調が!」ってオチだと佐橋を倒した時と同じでマンネリ感があるなあ……
物足りないから化調で味整えてたに一票…現実のあるある事案。
まさに再してんなぁ
今までで聞いたことあるひどい理由は、創業100年以上の蕎麦屋の跡取りが蕎麦アレルギーで20年頑張ったけど生命の危機レベルにひどくなって閉業ってのをニュースで見たな。
西浦さん芹沢とそんなに歳離れてなさそうなのに若くして(40過ぎくらい?)亡くなってるの辛い
リアルでもラーメン屋の店主若くして亡くなって食べれなくなることあるもんな…
発見伝登場時に42歳だそうです
(↑は店開いてから5年後の世界らしいので37歳前後で脱サラ開店)
才遊記は発見伝の20年後位らしいので62歳前後

1996年に店が流行ってないのが30年前だから再遊記は67歳前後?
うう~む、続きが気になるのぅ~
芹沢って30年前には店構えてたのか 今って60歳くらい?
いつの間にか出てきてレギュラーとなってる綾野さん
コンサルのときでも、10%の話はするんじゃないか
今地方でラーメン屋開業するのにキツいのはさ、原価上がりまくりで一杯1000円以上じゃないと採算取れないところを田舎の客は1000円超えてたら高すぎる店って見るとこなんだよな

1000円未満で開業するってなったら開業資金回収するまで耐えるのが大変すぎるし、原価がさらに上がったら開業してすぐ値上げっていう客が定着しないムーブしなきゃならなくなる
昔はコンビニ無いし、レトルト・冷凍食品・カップラーメンなんかの選択肢も多くなかったから飲食店もそれなりにあったけど、
今の時代は無数の選択肢があるなか、個人経営の飲食店はようやっとる。
ある程度客数が多く流動性の高い地域かつ資本が潤沢な場合じゃない?
住宅街だと前来てダメだった人はもう来ない、わざわざ経営者が変わったかなんて知らないし、個人だとそこまで金使ってらんないからね
喫茶店はまだしもラーメン屋は開店時間前からスープの仕込みとかの準備でずっと仕事してる事になるんでしょ?
そんなん若い頃に始めたのならいいけど定年後にやるのは体がもたないので美味さでウケても長続きしないから結果的に失敗になるってのもあると思う
飲食業するなら最初は名前もそのままの居抜き物件使って採算度外視でその地域の嗜好やら客層調べるって聞いたことが有るけど、本当なのかな
これ成功率10%じゃなくまともに考えられる人の中から成功者が生まれる。考え無しの何となく始める人は最初から成功者になる確率ないんじゃない?
と、言おうとしたが、前に立ち食い蕎麦屋の立地に高級店作るアホとか高級住宅街に立ち食い蕎麦屋作るバカが9割いるって言ってなかったっけ?
つまりまともに考えられれば100%成功する?
成功率10%なら警告するのは悪いことじゃない
最終的に決めるのは本人だ
「飲食店なんて誰が当たるか分からんからやろうと思ってる奴を止めるな」って才遊記の方でやってるからね
今回は恩人相手で失敗したら気まずいのとちょっと意地悪したいから諌めただけ
レシピを完全再現するにしても、このおっさんが片田舎の喫茶店イメージでラーメン屋をやろうとしていた事に変わりないし、やめておいた方が良いんじゃないかなあ?
芹沢がちょっと食いついてきた。運はあるみたいだね。
法人の赤字は最大で10年繰り越しができる。
単年で積み上げた赤字は次年度以降に繰り越して売り上げ(利益)と相殺ができる。税金とは基本的に利益額に応じて発生するので1年目で100万の赤字を出して次の年に200万の利益が出ても前年の100万の赤字を利益から引いて課税所得は100万とすることができる。ただ売上にかかった消費税は赤字でも支払わないといけないので調子ブッコクとその支払いで飛ぶこともある。
詐欺師くさいなぁ
ほぉ話の運び上手いな
でもラーメン店は立地と回転率次第だからなぁ
人気店でも並んでる客を早く捌けるようにならないと儲けが低くなるしな
ファンが多かった有名店だから、同じ味を出せるならかなり強い
あとは
・場所
・店の雰囲気
・オペレーティング
利益が一定額以上になると税金が一段階上がるので店の赤字でマイナスしてギリギリ下のラインになるようにした方が手元に残るお金が多い
かつての常連が一度は来店するのが確実なら、まあ
最初の一回が一番難しいからな
赤字の方が税金対策になるってどいうこと?
地の利七割なんて言われる世界だもんな
大切な先輩だからこそいつも以上にブレづに現実を突きつけ、先輩も後輩の意見にちゃんと耳を傾けたいい人間関係
最も重要なのは立地…
美味いだけじゃやってけないのが飲食店だしレシピが本物というだけだとまだ弱い
レシピが本物かどうかで話が変わる展開ですかな?
上司が前の章の佐藤だかなんだかみたいに発狂するのを見たいような見たくないような⋯
あまり発狂しないほうが漫画として面白いんだろうけどネタとしてはそのほうが面白い。
名店と呼ばれた個人店でも物価の煽りで消えていく時代だ、つらたん。
きちんと聞き分けられるタイプでまあよかった?
これもアンテナに上がってくるのが遅いな
2日前に無料になってたのに
ラーメンに限らず飲食店は浮き沈み激しいよな
簡単に始められるぶんライバルも多い
まだ続くのか
作者が経費換算で旅行するための前半数ページだった
父さんラーメン屋で倒産しようと思ってるんだ
ここから、二転三転するよ。
「お前にもできたんだからやるのなんて簡単だろ?」
とか
「会社時代は世話してやったんだからタダでプロデュースとか色々上手い事やってくれや!ガハハ!」
とか言われないといいのだが…
もう今はラーメン屋お勧め出来ないよなぁ…
サンビーチからの階段は1回上ってあとは右から緩めの坂でぐるっと回り道したら急階段上るよりは楽
カルロ・ゼン『昔からの友達(非クリエイター)に、「クリエイター以外とは、創作の話はしたくない。アイディアとやらは言わないでくれ。変わらぬ友達でいたいから」と説明する』
お年寄りにウォーキング・デッドは負け惜しみにしても酷いw
一瞬で「話が変わってきたぞ」の顔ができるの凄い
しんどい相談だ
だいしゅきホールドの話みたいになっちゃうけど、サンマルチンを書き込んだのは私です
30年前ロッキンオンで鹿野淳だか増井修だかがサンマルチン、いやルサンチマンっていってたのがツボに入って今も使ってる
ロキノン大好きっていうか久部緑郎はロッキンオン元社員の岩見吉朗やで
知ってて言うてるんやったらごめん
最後のページは岩見なりの渋谷陽一への追悼やろう
「ラーメンデブにはふさわしい末路だ」一筋の涙を流すハゲ。
最終回はこれで行こう
有栖さん、そのままポックリいっちゃいそうな終わり方だな……
作中で批判されてる佐橋のムーブをそのままやってるくせに単行本持ってるだの読解力がどうのと言ってる人がいますね
読み返して自重とかしないんでしょうね
この作者いまだにロキノン大好きなんだなあ
キッズか爺さんかって表現ならわかる
もしくは 犯人は20代から30代、もしくは40代から50代の可能性 みたいな
亀ですが「サンマルチン」くっそワロタ
また、サンマルチンが暴れてるのか?
定期的に入るヤバイ電動キックボード乗りをバカにするくだりなんなんだw
クソ猿カップル♥成敗!!
お見事です、マイスター…最後に良い仕事をなさりましたな!
人の評価を指針にしちゃってさらにその考察を鵜呑みって人結構いるんだろうね
>youtubeでも酷評されてるだけあるわ
文章からしてかなり若いか年寄りかのどっちかって感じがするw
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ぎゃわわノーム娘は小さい方がばえる
モブかと思って気にしてなかったわwゲームパッケージに描かれてる娘なのかな?モブどころかもしかして主力級のキャラ⁈
軍部も苛烈な迫害を受けた者を兵士として送るという事はこうなる事もある程度想定済みではあったんだろうと思うけど ホロコースト跡発見までは想定外だったんだろうな
(返信) 気になるじゃん
民間人が混じっていたことに今更気が付いたよ
芹沢って結婚と離婚はしたけど子供はいなかったんだっけ?
途中から話の内容代わってて草w
芹沢さんは話によって真面目だったり不真面目だったり、優しかったり冷淡だったりするけれど、昔の知己と話しているとそれが全部まとまった人格なんだなって分かるな
人の不幸で笑う従来のハゲらしさと世話になった人に対する心遣いや悪ふざけという新しい一面がハーモニー
人の不幸でメシが美味い( * ॑꒳ ॑*)
これは可愛いんだけど笑ってしまうだろwでも可愛いな
忠太可愛すぎか
(返信) ミケランジェロのアダムの創造かな?
扉絵何のイメージやねん…モフ圧かわいいね TOEIC8億点は即採用ですね間違いない
すげーふくらんだ
忠太可変式だったかw
この女の言いたいことは お前とするのがしんどい、今後一生したくない、私の方から言うのは嫌だからお前の方から別れ話を切り出せ。 じゃないのか? 浮気OKのスタンスだったのが、ずいぶん意識変わったな?ひなに浮気通話された時は興奮してオナってたのに、今回はどうした?
(返信) 普通の人ならそれが当てはまるけど、茉子は彼氏に何をされても「無感覚」。彼女側の表情が見えるなら、「計画通り」の顔か、無表情のどっちか。 この女の報酬は、彼氏に何かしてもらう事じゃなくて、浮気相手に好き放題される事。 浮気を許してくれる都合のいい彼氏が居なくなりそうだから頑張ってるわけだ。
茉子が弱みを見せて、宏平が半泣きでキリッとした顔して抱きしめるシーンが何度かあったけど、まさにしつけに失敗する犬を生み出す手法だね。 犬が吠えてから抱き上げて宥める、というのを繰り返すと、犬は吠えれば抱き上げてもらえると学習する。その結果、抱き上げるまで暴れまくる犬の出来上がりだ。
茉子は第一話から別れ話匂わせて、ウキウキ顔でサプライズスワップ仕組んだろ? この女は疑う余地なく壊れてるよ。 体質とかの問題じゃなくて、共感性が欠けてる。 今回しおらしいのは彩奈に指摘されたから自己愛の修復の為に反応してるだけで、一月もすれば元通り、ヘラヘラしながらメンタル刺しに来る。 何年経っても...
誰でも思うだろうけど、ただの不感症だったらその反応でも男は受け入れるよ。 茉子は浮気歴戦王だから宏平は受け入れられないんだよ。 というか茉子は浮気以外で感じないのに結婚したいと思ってたの?不能男か立たなくなった爺ならトラブル起きないだろうけど、健康な同年代の男を狙ってるなら迷惑この上ない。子供嫌いが...
時間稼げばゴドン戻ってきて頼るつもりだったんだろうがゴドン側に戦力同行してなきゃ長引いてたぞ
無能なのは間違いないけど無能に任せて旅してた本人的にはまあ許すしかねーよな 褒めるより謝って共に立て直そうってなるのが筋な気はするが
領地任されて速攻陥落されていいようにされる領主について行きたくないなぁ 10か月程しか経ってなかったからこの程度の被害で済んだだけで、何とかなったのもバルドたちが来てくれてたからだし 葬式に出る前にやることあるやろって思っちゃう
俺はJOJOの映画ならCFに出資したい 元本割れ?ファンならそれすら快感だ
美人ではある
最終回は暴走した推しを主人公が泣きながら調理して連載終了
幼馴染にあったことでギンギンになった・・・ってこと?