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らーめん再遊記へのコメント
普通に「砂糖と醤油か」ってなるだけだなw
今の衛生基準に合うのかは分からないから、それがネックになって店を出すのを諦める流れもありそう??
「この奥深い香りと旨味は…ドコソコのカツオの一番出汁が入ってる」
「残念。〇〇屋の出汁醤油でした」
九州の醤油は最初から砂糖やアミノ酸系調味料入ってるはず。
営業停止RTAかな?
富「ひゃあ~、無化調なのに舌にピリピリくる~」
谷「この乳白色のスープは…まさか!?」
山「ええ、ご想像の通り登別カルルスです!」
栗「バスクリンにそんな使い方があるなんて…」
山「ご存知の様にツムラから独立したバスクリン(商品及び会社名)はバスロマン(アース製薬)に敗北し子会社となってしまいましたがバスクリンの『きき湯』『日本の名湯』シリーズは今も生き続けているんですよ」
熱海だし、芹沢があれだけ通ってわからないとなると、
下で言ってる「温泉」ってのがかなりそれっぽい感
N県の山奥とかは出てきたけど
無化調のラーメンって出汁をたっぷり使わないと物足りないからな
渋みや苦みだろうが他の味との調和で美味しさになる
旨味成分でよく聞くグルタミン酸、イノシン酸、コハク酸(貝柱とか)出尽くしてるから他に何かあるかなぁとか思ってたんだが…
あと藤本もキノコメインではないけど、魚介、動物、キノコのトリプルスープを作ってた
熱海ならではってのはありそう
まだこのシリーズでキノコって出て来た事なかったような?あったっけ?
あとは変化球の隠し味で海水とか?
場所もヒントよねおそらく
今まで芹沢が食っても分からなかったものって何があったっけ
ウナギやアナゴのツメみたいな煮詰めた煮汁を何度も使って熟成によっていつの間にか出来たとかやと食っても解らんのでは?
ってのがベースだってのにそんなわけあるか
だいたい、過去話読んでりゃわかる話だが、科学調味料使ってるってんなら芹沢はすぐわかるのよ
リアルでもラーメン屋の店主若くして亡くなって食べれなくなることあるもんな…
(↑は店開いてから5年後の世界らしいので37歳前後で脱サラ開店)
才遊記は発見伝の20年後位らしいので62歳前後
1996年に店が流行ってないのが30年前だから再遊記は67歳前後?
1000円未満で開業するってなったら開業資金回収するまで耐えるのが大変すぎるし、原価がさらに上がったら開業してすぐ値上げっていう客が定着しないムーブしなきゃならなくなる
今の時代は無数の選択肢があるなか、個人経営の飲食店はようやっとる。
住宅街だと前来てダメだった人はもう来ない、わざわざ経営者が変わったかなんて知らないし、個人だとそこまで金使ってらんないからね
そんなん若い頃に始めたのならいいけど定年後にやるのは体がもたないので美味さでウケても長続きしないから結果的に失敗になるってのもあると思う
と、言おうとしたが、前に立ち食い蕎麦屋の立地に高級店作るアホとか高級住宅街に立ち食い蕎麦屋作るバカが9割いるって言ってなかったっけ?
つまりまともに考えられれば100%成功する?
最終的に決めるのは本人だ
今回は恩人相手で失敗したら気まずいのとちょっと意地悪したいから諌めただけ
単年で積み上げた赤字は次年度以降に繰り越して売り上げ(利益)と相殺ができる。税金とは基本的に利益額に応じて発生するので1年目で100万の赤字を出して次の年に200万の利益が出ても前年の100万の赤字を利益から引いて課税所得は100万とすることができる。ただ売上にかかった消費税は赤字でも支払わないといけないので調子ブッコクとその支払いで飛ぶこともある。
でもラーメン店は立地と回転率次第だからなぁ
人気店でも並んでる客を早く捌けるようにならないと儲けが低くなるしな
あとは
・場所
・店の雰囲気
・オペレーティング
知人友人でスタートだけ繁盛
最初の一回が一番難しいからな
あまり発狂しないほうが漫画として面白いんだろうけどネタとしてはそのほうが面白い。
2日前に無料になってたのに
簡単に始められるぶんライバルも多い
とか
「会社時代は世話してやったんだからタダでプロデュースとか色々上手い事やってくれや!ガハハ!」
とか言われないといいのだが…
それほど悪意なく普通にありえそう
30年前ロッキンオンで鹿野淳だか増井修だかがサンマルチン、いやルサンチマンっていってたのがツボに入って今も使ってる
知ってて言うてるんやったらごめん
最後のページは岩見なりの渋谷陽一への追悼やろう
最終回はこれで行こう
読み返して自重とかしないんでしょうね
もしくは 犯人は20代から30代、もしくは40代から50代の可能性 みたいな
お見事です、マイスター…最後に良い仕事をなさりましたな!
>youtubeでも酷評されてるだけあるわ
文章からしてかなり若いか年寄りかのどっちかって感じがするw