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らーめん再遊記へのコメント
健康被害うんぬんならそもそもお店が不衛生とかの方が気に…。
フライパンで麺茹でるのと鍋で茹でるのには違いがあるし両者のメリットデメリットはちゃんと研究されてる
調理器具メーカーとかの開発とかは理系から行くのが普通だぞ
人類の祖先って骨髄をよく食べてたんだっけ
それを先祖返りでラーメンスープに例えてるとしたら凄いセンスある良い台詞だな
山岡「暗い情熱!」
栗田「言わば先祖返りを求め、自分の祖先が流されてきた大本をたどる情熱。そんな情熱に、突き動かされているんじゃないかと思うの。」
↑は美味しんぼのラーメン戦争の回にあるセリフだけどコレがそうなのかもしれん…
元々物を使うに関しては包丁やコンロに至っては進化の方が正しい
さすがに科学っていうのは頭おかしいレベル
世界から争いが無くならないわけだわw
あくまで食品や調味料に限った話やろ
スープの醤油が「脱脂加工大豆」で出来てる物かも知れないし、ダシに使う魚や肉や野菜が育成に農薬や抗生物質などを使っているかもなどはわからない。
モヤシは生だとサルモネラ菌や大腸菌マシマシなので食中毒の危険性がある。
養殖魚の餌にする予定だった魚の加工廃棄物を盗んで焼いてお客に出す(もちろん客には内緒)居酒屋とかあるご時世だし…
化学調味料も原料は天然由来でも製造工程で化学的処理が加わるため添加物扱いとなってるけど同じじゃないハズ。
うま味を刺激するグルタミン酸を抽出した調味料を味の素として販売し、その味の素のような調味料を化学調味料として名称をつけた。2000年あたりに味蕾にうま味を感じる物が発見され国際的にうま味が認識されたのに合わせて化学調味料をうま味調味料と改正した。
化学調味料じゃなくうま味調味料な
まあ調味料使ってるからおんなじか
塩分5gはバグっとる、
ドラえもんも原子力で動いていたのが今は変更されてるらしい
身体に重要だから美味い→摂りすぎる
消費者の意識が変わっちゃったんだよね
あっ塩分は毒か
化学調味料の材質がアウトならばダシ全般がアウトになるし、製法がアウトならば食塩がアウトになるだろ
実際は植物を発酵させて作ってるだけなんだから、味噌とかパンとか酒作ってるのと同じなのに
最近はうま味調味料って言われるようにもなったけど
そりゃ医療発達して癌以外は対応できるようになってきたから相対的に癌は増えるだろってな
お店で提供されるラーメンだって漫画にもある様に化調が使われてるかもだしそれを公表されていなければ知りようがないから気にせず食べてるんじゃないの?
ところで私は食べた事ないんだけどカップラーメンで人気になって実店舗でのラーメンとなった『みそきん』はどういう扱いになるのか気になる
こんくらいでヘイトガーとか喚くほうが冷めるわ
物知らずでゴメン。
美味しんぼはそこそこクズが多いから、自然派や素材族しか居ないと思い込みしてたわ。
ヨガおじさんのは個性そのもので味もいいときた
人間性以外最強だと思う
作品のリズム、読者へカタルシスの与え方、キャラデザ、
効果の使い方、インパクトを込めた抜き、ロジックの攻防。
長期連載は伊達じゃないな。
さっき食べたビーフシチュー美味しかった。
言われてからの呼吸困難とかそれはもう化調(カチョー!)での障害ではなくただの火病(ファビョー!)じゃないか
タンメンの方もうまいんだろうけど所詮はタンメンだよな……って意識がある
野菜炒め乗せたラーメン何回出てくるんだ?
…この辺でダメだったwww
なかなか凝った文章やな
ラーメン評論家はラーメンの作り手ではないやろ普通に
僕なりの戦い方をします!って言い方でもないし
一定以上冷静でいることは場の雰囲気を保つのに必要よね
波立つ程度
仮に自分で作って勝っても意味ないとは言ってた
でも実際の勝ち負けは有栖の能力が関係ないから釈然としないな、勝つために知り合いの1番優秀なやつを連れてくるだけって評論家要素がなくても成立しちゃうし、オチまでにもう一捻りあるのかな
そういう禁じ手使うのはアリやろ
まあ良いと思ってるから反論してる訳か
金だけの話じゃないんだよ
いかに自分の土俵で戦うかだから料理人が勝ちたければ金持ち自身に料理させるルールにするべき
それに佐橋より上のラーメン職人を知ってるってのは評論家としての知識だろ
こういう議論になれば口プロレスで食ってる評論家に勝てるわけないし
評論家でなくてもいいじゃん
ハゲ全任せの有栖はそれすらない
結局勝負に勝っても自分の名を下げるだけっぽい気がする
漫画では相手とギャラリーを言いくるめたみたいに描いてるけど、ここで色々コメントが書かれてるように理屈が弱すぎて読んでる側は納得できないというか
作者のお人形遊び感があって読む気なくすんだよな
誰も知らんルーキーラーメン屋を連れて来たとかならまだ納得できるが
なるほどその辺がみんなの怒りポイントなわけか
そうだねせめて作る内容の指示とかを有栖がしてたら違ってたよね
有栖「僕の代わりに僕の考えた塩ラーメンを作ってくれるのはこの藤…じゃなくて謎の覆面料理人の美来斗利偉・拉麵男です!」
覆面「男はだまって残酷ラーメン!」
芹沢「あいつは!?」
とかだったら熱い展開だったかも?