らーめん再遊記へのコメント

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080なら電話番号の可能性があるかもしれない
当時の携帯や自動車電話は距離によって番号が変わるので160キロ以内なら080でそれ以上なら090に掛け直せとアナウンスが流れる
ただこれだと探す手掛かりが今と大差ないから違うのかなとも思う
080-66958と言う数字が何なのか気になってゲーム感覚で調べてるけど、わからん。
数字に続きがあると仮定してるが、仮にバーコードならメーカーコードが北米サントリー/ジムビームが出てくるので酒かもしれない。
続きの商品コードが何の種別なのか調べまくってたらサイトの制限超えてこれ以上調べらんないので諦めた。
それがヒントになるなら蛇だと思っていたものがウツボだったみたいな事になりそう
結構引っ張るなー
将来の夢の絵にヘビいて草
この絵がヒントになる展開になったりして
137話無料公開が来とる
他の料理マンガでもそうだけど、料理バトルじゃなく過去の味の再現の話はミステリっぽい読み味で好き
何となく単に味に関する事じゃない気がする
店を紹介された1996年(前話参照)に080から始まる電話番号は存在しない。
仮に通って数年の月日が流れたとしても無理。2002年からの番号だからな。
安直に何らかの割合か製造番号か注文番号か何か、
多分くだらない内容で何かの語呂合わせとかなんじゃないの。
特注麺自体は珍しくないだろうし、麺に何か練り込んであるとか特殊な工夫があれば気付きそうではあるよな〜
ウォーキング・デッド夫妻も「そういえばこんなことを…」枠で何かしら絡んでくるんだろうな
引っかかりは感じてたから通ってたんじゃない
麺に特徴があれば、芹沢さんなら何かしらの引っかかりを感じてそうなもんやけどなー?
才遊記ラストで麺10mm伸ばしてなかったっけ?
鯛のあら出汁と特注麺の奏でるハーモニーなのか
たぶん、製麺所の電話番号?
じゃぁ、タネは特注麺にあるって事?
なぜあの電話番号に電話しないのか、できないのか、かけたくないのか、かける度胸もないのか
あの電話番号
ハゲとおっさんのイチャイチャ
やはりノートに肝腎要のことは書かれてないパティーンだったか
メシウマ
こんな神様ありがとうは見たことがないw
いい笑顔だなぁ~
ふたりはなかよし♪
久々に酒が上手い芹沢氏見られて嬉しい
卑屈やな
毛嫌いしてた連中がこんな分かりやすく落ちぶれてたら楽しいだろうな
芹沢って結婚と離婚はしたけど子供はいなかったんだっけ?
途中から話の内容代わってて草w
芹沢さんは話によって真面目だったり不真面目だったり、優しかったり冷淡だったりするけれど、昔の知己と話しているとそれが全部まとまった人格なんだなって分かるな
人の不幸で笑う従来のハゲらしさと世話になった人に対する心遣いや悪ふざけという新しい一面がハーモニー
人の不幸でメシが美味い( * ॑꒳ ॑*)
九州醤油っていっても「醸造中に変化が起きて甘くなってる」とかじゃなくって、普通に「出来上がった醤油に砂糖(甘草とかも)ぶちこんでる」ってやつだから、
普通に「砂糖と醤油か」ってなるだけだなw
海水か温泉の説が濃厚かな?
今の衛生基準に合うのかは分からないから、それがネックになって店を出すのを諦める流れもありそう??
鯛は鯛でも金目鯛とか?
ゆとりちゃんがやってくれるなら毎食通うわ
「おいしくな~れ、萌え萌えキュン♥」
まぁ、そういう複合調味料?というのはナシなんじゃないかな

「この奥深い香りと旨味は…ドコソコのカツオの一番出汁が入ってる」
「残念。〇〇屋の出汁醤油でした」
もっとローカルで他所の人はマジで知らんようなものならまだしも、九州醤油なんて割と知られてるもの見抜けないとかあるか...?
味付けは九州醬油でやってたオチとか?
九州の醤油は最初から砂糖やアミノ酸系調味料入ってるはず。
麺じゃなくてスープの話しろよ
かん水でなく温泉で取れるにがりで作った麺とか考えたけど、ハゲどころか素人でも違い分かりそう(温泉はともかくにがりで作る麺は実際あることはあるらしい)
たしかに妙に熱海を全面に出してるから、海水か温泉、あるいはその両方の可能性は高そう
なるほど、温泉かぁ~

富「ひゃあ~、無化調なのに舌にピリピリくる~」
谷「この乳白色のスープは…まさか!?」
山「ええ、ご想像の通り登別カルルスです!」
栗「バスクリンにそんな使い方があるなんて…」
山「ご存知の様にツムラから独立したバスクリン(商品及び会社名)はバスロマン(アース製薬)に敗北し子会社となってしまいましたがバスクリンの『きき湯』『日本の名湯』シリーズは今も生き続けているんですよ」
それは二郎系があるんだし芹沢がわからないはずがないなー
熱海だし、芹沢があれだけ通ってわからないとなると、
下で言ってる「温泉」ってのがかなりそれっぽい感
そう言えばご当地ラーメンが出てこないのに具体的な地名がピックアップされてるの結構珍しい?
N県の山奥とかは出てきたけど
灰汁取りをしないとか単純な方法かもしれない
無化調のラーメンって出汁をたっぷり使わないと物足りないからな
別に旨味=美味しいって訳じゃないからね
渋みや苦みだろうが他の味との調和で美味しさになる
その土地の井戸水の違いによって云々ってのはあったから、それもアリかもしれんなぁ…

旨味成分でよく聞くグルタミン酸、イノシン酸、コハク酸(貝柱とか)出尽くしてるから他に何かあるかなぁとか思ってたんだが…
使ってる水が温泉だとかか⋯?
再初期のエピソードで腕はいいけど経営が下手だった加納が期間限定のキノコづくしラーメンを出してたね
あと藤本もキノコメインではないけど、魚介、動物、キノコのトリプルスープを作ってた
熱海ならではってのはありそう
キノコの類からとったダシとか?
まだこのシリーズでキノコって出て来た事なかったような?あったっけ?
あとは変化球の隠し味で海水とか?
場所もヒントよねおそらく
ここの流れ読んで、分類的には化学調味料ではないけど工業的に生産される酵母エキスとかかな?と思ったけどそれも芹沢なら分かるか…
今まで芹沢が食っても分からなかったものって何があったっけ
鍋料理にありそうな大量に作るから旨くなるとか、
ウナギやアナゴのツメみたいな煮詰めた煮汁を何度も使って熟成によっていつの間にか出来たとかやと食っても解らんのでは?
鶏油の有無にこだわる芹沢さん趣深い
科学調味料が合わないから使うの止めた
ってのがベースだってのにそんなわけあるか
だいたい、過去話読んでりゃわかる話だが、科学調味料使ってるってんなら芹沢はすぐわかるのよ
『使用していません』ってことわってるのに・・・?
それだと芹澤があんなに食べて気づかないはずはない
無化調信者じゃなくてもともと使ってたけど味のためにやめたってことだからさすがにそれはなさそう
また「実は化調が!」ってオチだと佐橋を倒した時と同じでマンネリ感があるなあ……
物足りないから化調で味整えてたに一票…現実のあるある事案。
まさに再してんなぁ
今までで聞いたことあるひどい理由は、創業100年以上の蕎麦屋の跡取りが蕎麦アレルギーで20年頑張ったけど生命の危機レベルにひどくなって閉業ってのをニュースで見たな。
西浦さん芹沢とそんなに歳離れてなさそうなのに若くして(40過ぎくらい?)亡くなってるの辛い
リアルでもラーメン屋の店主若くして亡くなって食べれなくなることあるもんな…
発見伝登場時に42歳だそうです
(↑は店開いてから5年後の世界らしいので37歳前後で脱サラ開店)
才遊記は発見伝の20年後位らしいので62歳前後

1996年に店が流行ってないのが30年前だから再遊記は67歳前後?
うう~む、続きが気になるのぅ~
芹沢って30年前には店構えてたのか 今って60歳くらい?
いつの間にか出てきてレギュラーとなってる綾野さん
コンサルのときでも、10%の話はするんじゃないか
今地方でラーメン屋開業するのにキツいのはさ、原価上がりまくりで一杯1000円以上じゃないと採算取れないところを田舎の客は1000円超えてたら高すぎる店って見るとこなんだよな

1000円未満で開業するってなったら開業資金回収するまで耐えるのが大変すぎるし、原価がさらに上がったら開業してすぐ値上げっていう客が定着しないムーブしなきゃならなくなる
昔はコンビニ無いし、レトルト・冷凍食品・カップラーメンなんかの選択肢も多くなかったから飲食店もそれなりにあったけど、
今の時代は無数の選択肢があるなか、個人経営の飲食店はようやっとる。
ある程度客数が多く流動性の高い地域かつ資本が潤沢な場合じゃない?
住宅街だと前来てダメだった人はもう来ない、わざわざ経営者が変わったかなんて知らないし、個人だとそこまで金使ってらんないからね
喫茶店はまだしもラーメン屋は開店時間前からスープの仕込みとかの準備でずっと仕事してる事になるんでしょ?
そんなん若い頃に始めたのならいいけど定年後にやるのは体がもたないので美味さでウケても長続きしないから結果的に失敗になるってのもあると思う
飲食業するなら最初は名前もそのままの居抜き物件使って採算度外視でその地域の嗜好やら客層調べるって聞いたことが有るけど、本当なのかな
これ成功率10%じゃなくまともに考えられる人の中から成功者が生まれる。考え無しの何となく始める人は最初から成功者になる確率ないんじゃない?
と、言おうとしたが、前に立ち食い蕎麦屋の立地に高級店作るアホとか高級住宅街に立ち食い蕎麦屋作るバカが9割いるって言ってなかったっけ?
つまりまともに考えられれば100%成功する?
成功率10%なら警告するのは悪いことじゃない
最終的に決めるのは本人だ
「飲食店なんて誰が当たるか分からんからやろうと思ってる奴を止めるな」って才遊記の方でやってるからね
今回は恩人相手で失敗したら気まずいのとちょっと意地悪したいから諌めただけ
レシピを完全再現するにしても、このおっさんが片田舎の喫茶店イメージでラーメン屋をやろうとしていた事に変わりないし、やめておいた方が良いんじゃないかなあ?
芹沢がちょっと食いついてきた。運はあるみたいだね。
法人の赤字は最大で10年繰り越しができる。
単年で積み上げた赤字は次年度以降に繰り越して売り上げ(利益)と相殺ができる。税金とは基本的に利益額に応じて発生するので1年目で100万の赤字を出して次の年に200万の利益が出ても前年の100万の赤字を利益から引いて課税所得は100万とすることができる。ただ売上にかかった消費税は赤字でも支払わないといけないので調子ブッコクとその支払いで飛ぶこともある。
詐欺師くさいなぁ
ほぉ話の運び上手いな
でもラーメン店は立地と回転率次第だからなぁ
人気店でも並んでる客を早く捌けるようにならないと儲けが低くなるしな
ファンが多かった有名店だから、同じ味を出せるならかなり強い
あとは
・場所
・店の雰囲気
・オペレーティング
利益が一定額以上になると税金が一段階上がるので店の赤字でマイナスしてギリギリ下のラインになるようにした方が手元に残るお金が多い
かつての常連が一度は来店するのが確実なら、まあ
最初の一回が一番難しいからな
赤字の方が税金対策になるってどいうこと?
地の利七割なんて言われる世界だもんな
大切な先輩だからこそいつも以上にブレづに現実を突きつけ、先輩も後輩の意見にちゃんと耳を傾けたいい人間関係
最も重要なのは立地…
美味いだけじゃやってけないのが飲食店だしレシピが本物というだけだとまだ弱い
レシピが本物かどうかで話が変わる展開ですかな?
上司が前の章の佐藤だかなんだかみたいに発狂するのを見たいような見たくないような⋯
あまり発狂しないほうが漫画として面白いんだろうけどネタとしてはそのほうが面白い。
名店と呼ばれた個人店でも物価の煽りで消えていく時代だ、つらたん。
きちんと聞き分けられるタイプでまあよかった?
これもアンテナに上がってくるのが遅いな
2日前に無料になってたのに
ラーメンに限らず飲食店は浮き沈み激しいよな
簡単に始められるぶんライバルも多い
まだ続くのか
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どっか壊れた奴らだらけだけど 最後にトンでもない壊れ方してんのだしたな(目反らし
今回のテーマ全然関係ないけど、超越者とか監視者のガワってなぜ猫になりがちなんだろ 犬がやってるの見たことない気がする、人間との距離感がそれっぽいのかね
ちゃんとプライド高くてめんどくさい女って認識あったんだな 小鉢も依存度高いめんどくさい女系だな
上級生にも負け組はいるけどふるいに落とされて脱落していくんで学年が上がるごとに数は減り強者しか残らなくなる
新入生側の立場でばっか搾取されるような描写だから違和感凄かったけど上級生にも普通に負け組みたいなのが居るんだ 学校の制度が特級以外の全てが養分システムってので納得だわ 話数が少ないから上級生まぁ出す暇無いよねってのも分かるけど描写される視点が現状狭すぎてマジで構成悪いなとしか ダンジョンでロクに戦っ...
カラーページにはズッコケそうになったけど・・・ とりあえず続けて
(返信) 吹っ飛んでいったままのブカーのセカンドライフはそのうち書く予感がする
(返信) ざまぁなんてありません
なんかN●Kドラマ的展開スピードね この後のざまぁ展開も2時間ドラマの様相を呈するのかしらん
これは愛と勇気だけが友達の悪魔
ヒーローだ!
熱血過ぎるだろ
ウソだろ承太郎! あの内容をこの絵柄だから良かったんだぜ?
原作者が幸せならオッケーです
この絵柄好きだったんだけどなぁ 残念だが仕方ないか