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らーめん再遊記へのコメント
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考えるとラーメンってなんだろうな
麺料理の中で中華麺を用いたものとしたら原田の作ってたラーメンはいくつか定義外れるし…
※追記、もう原田が答えだしてくれてたわ
なんでもあり
カップ麺でも売ってるからラーメンだと思ってたよ…
> 最近、近所に新規開店するのは麻辣湯専門店ばっかりなんだけど、ラーメンじゃないんだっけ?
最近、近所に新規開店するのは麻辣湯専門店ばっかりなんだけど、ラーメンじゃないんだっけ?
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ただの鍋やぞ?
ラーメン食べたい時に麻辣湯食べても満足できないくらいには別物だけど、ミスター味っ子なんかのラーメン対決で出てきそうなシステムではある
最初は楽しいんだ
> 最近、近所に新規開店するのは麻辣湯専門店ばっかりなんだけど、ラーメンじゃないんだっけ?
最近、近所に新規開店するのは麻辣湯専門店ばっかりなんだけど、ラーメンじゃないんだっけ?
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俺の知ってるところ(形式?)なら鍋料理屋に近いかも。
まぁ、ラーメン屋じゃないのは間違いない。
最近、近所に新規開店するのは麻辣湯専門店ばっかりなんだけど、ラーメンじゃないんだっけ?
番号!
> 本物を知らなければ偽物でも満足できる っていうのは肉、米、酒とかでりえきりも実際あるからなー ぶっ...
本物を知らなければ偽物でも満足できる
っていうのは肉、米、酒とかでりえきりも実際あるからなー
ぶっちゃけ、本物の二郎とか店員に怒鳴られるんでしょ?
ロット乱すなとかなんとか
だったら、偽二郎でいいわってなるし
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おお……根拠ない風説流布しだすあたりこの漫画のモブみたいなカスだ……
本物を知らなければ偽物でも満足できる
っていうのは肉、米、酒とかでりえきりも実際あるからなー
ぶっちゃけ、本物の二郎とか店員に怒鳴られるんでしょ?
ロット乱すなとかなんとか
だったら、偽二郎でいいわってなるし
> 天一が大量に別ラーメン店に変わったのに客離れで一斉閉店した話?
天一が大量に別ラーメン店に変わったのに客離れで一斉閉店した話?
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あれはフランチャイズ契約を解消しただけの話だからまた別だね
> 家具屋姫を思い出すわ
家具屋姫を思い出すわ
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あれは結果論で言えば娘の方針が正しかったのかもしれないが、2つに割れた時点でもう駄目だったんだろうな。
家具屋姫を思い出すわ
> わざわざちゃんとうまい店潰してテキトーな店に変えるって利用してた客に反感買いそうだけどなあ
わざわざちゃんとうまい店潰してテキトーな店に変えるって利用してた客に反感買いそうだけどなあ
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そこらへんのカラクリをこれからこの部長がプレゼンしていくんだろう
> 全員ラーメン3杯完食したのか さすがプロだな…
全員ラーメン3杯完食したのか
さすがプロだな…
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神麺亭でも食べているぜ…
芹沢さんは熱海で食べた後新幹線かな?
わざわざちゃんとうまい店潰してテキトーな店に変えるって利用してた客に反感買いそうだけどなあ
高みの見物できるからいい笑顔してて草
全員ラーメン3杯完食したのか
さすがプロだな…
寿司も似たような感じかな
昔ながらの本格寿司屋とチェーン回転寿司屋で共存してるし
> 天一が大量に別ラーメン店に変わったのに客離れで一斉閉店した話?
天一が大量に別ラーメン店に変わったのに客離れで一斉閉店した話?
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俺もそれ思った
でも流行り廃りはあるし、グループとして毛色の違う特注品感のある店を抱えてるの無駄ではないんじゃないか
ブランド力の強化にもつながるし
まぁ低利益(当社比)で出来のいいラーメンは個人店に任せて、資本のある自分達はチェーン展開でそれなりのラーメンを高利益でだそうぜそれが一番会社の利益!ってのはそうなんだろうさ。成功するとは限らんが
> 天一が大量に別ラーメン店に変わったのに客離れで一斉閉店した話?
天一が大量に別ラーメン店に変わったのに客離れで一斉閉店した話?
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いや天一もセントラルキッチン型のいかにもなタイプだったが・・
悪い顔してんなぁ。芹沢さんらしくて実にいい話だ。
扉絵?が実写風だったから現実の人が出て来るのかと思ったら違った
天一が大量に別ラーメン店に変わったのに客離れで一斉閉店した話?
らーめん つけめん いけめん の提灯でちょっと笑った
あとゆとりは参考にならんだろ⋯それに従業員じゃなくあんなんでも社長だしな。趣味を兼ねてだとしても現場に立ってるだけ偉いが。
うれしそうで草
元ネタがありそうな扉絵
大塚家具みたいな話
先読み最新話、話が一気に二転三転して先が気になる
グルタはわざわざ出してきたってことは出待ちでもしてあとで絡んでくんのかな
ハゲのビジネスは情熱的ロマンチストを隠すための鎧だから女社長とは相容れなさそう
100%ラーメンは利益薄いから別ブランドで80%ラーメン出すから
全然違う業種の新店舗にでもするのかな?
多分、ハゲの会社が買い取ると見た
コロワイドで焼肉ライクの社長がモデルか?
最近芹沢さんが素直に驚いたり動揺する表情がよく出てなんか愛おしいわ
どうせ店が増えたら効率のため80%かそれ以下の味に落とせとせっつかれ、落とすか店閉める事になる
ええやん閉店
話を進めろや
千葉さんが出てきて嬉しい
発見伝であれだけ存在感があったのにあっさりした退場には寂しいものがあった
どうしたどうした!?
こ・ろ・せ!!
こ・ろ・せ!!
最高回すぎる
柔道の絞め技って気道やのうて血管締めて意識を断つから苦しくないんで人道的な安楽死で便利かもしらん
恩人を絞め落とすんじゃないよ
ネットで
同じ柔道大国のフランスで練習中に死んだ競技者は1人もいないのに、日本は何十人も死んでいるって話があったけど
経験者が素人に絞技かけて、そのまま意識戻らす死亡した事例もあるしね
あれはあかん
> 芹沢さんは諍いを肴に酒を飲んだりするから人情派では決してないけど、大恩ある人や気に入った人はかなり気...
芹沢さんは諍いを肴に酒を飲んだりするから人情派では決してないけど、大恩ある人や気に入った人はかなり気に掛ける…というかぶっちゃけ愛が重いよね
そもそもサラリーマンを経て今の状況になったのも元はと言えばラーメンへの思いが重すぎるからだし
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永友編のラストはそういった心情含め苦い酒だった
シンプルにクッソおもしろい 良い回だった
芹沢さんは諍いを肴に酒を飲んだりするから人情派では決してないけど、大恩ある人や気に入った人はかなり気に掛ける…というかぶっちゃけ愛が重いよね
そもそもサラリーマンを経て今の状況になったのも元はと言えばラーメンへの思いが重すぎるからだし
喧嘩別れになるならなるでお金使う前に分かるからいいんじゃないか
> 修行がそもそも同室みたいな提案だったからそこで破綻しそう
(返信)
修行がそもそも同室みたいな提案だったからそこで破綻しそう
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流石にウィークリーマンションは別部屋では
研修中に揉めるのは十分ありえるけど
ハゲの大門さんへの想いが思いの外重いな…
半年修行期間設けるのは上手いな
現状ノウハウはほぼ無いから必要な事だし仕事の内容や相方との相性もここで試せるわけだし
> 人情系(?)に戻そうと頑張ってるがweb漫画アンテナのランキングもりっと落ちたな。残当
人情系(?)に戻そうと頑張ってるがweb漫画アンテナのランキングもりっと落ちたな。残当
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今回はいわゆる日常回でしょ
戻すも何も 人情系ではなくラーメン・外食産業の内情実情(特に消費者側が無自覚な心情)を指摘するのがもともと芹沢の物語かつ人気の根底なんだから、ここから「戻す」かどうかじゃないの
> 共同経営とか後で絶対揉めるやつやん
共同経営とか後で絶対揉めるやつやん
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修行がそもそも同室みたいな提案だったからそこで破綻しそう
共同経営とか後で絶対揉めるやつやん
> 人情系(?)に戻そうと頑張ってるがweb漫画アンテナのランキングもりっと落ちたな。残当
人情系(?)に戻そうと頑張ってるがweb漫画アンテナのランキングもりっと落ちたな。残当
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しばらくコメント欄が炎上(?)してたのが落ち着いただけじゃね
大会編みたいなわかりやすく注目を集める機会を過ぎた時に視聴数が落ちたとして作品としての質が低下したとはあまり思わんね
千葉さん掘り下げてくれるのか……!
あのまま退場はやっぱり悲しすぎたもんな
> 145話のサムネなんやねんな
145話のサムネなんやねんな
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登場キャラのリアルバージョンだよ
145話のサムネなんやねんな
人情系(?)に戻そうと頑張ってるがweb漫画アンテナのランキングもりっと落ちたな。残当
食べ比べしてみたいな
ハゲを困らせることができる貴重な存在
上司がこういう人間じゃなかったらそもそも協力してなかっただろうし
ハゲのツンデレ性格の自業自得と言える
共同経営者ルートか?
とはいえ、ハゲはこういう性格の大門さんのことが好きなんだろうな
2人でやるのが一番安定しそうだが衝突のリスクもあるし、ハゲはそういうやり方好きじゃなさそうだよな
ただ先輩は1人でも成功の可能性あるけど後輩は1人だけだと失敗しそう
> 実在する人や企業が出て来ると途端に大人しく物分かりが良い人になる
(返信)
実在する人や企業が出て来ると途端に大人しく物分かりが良い人になる
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なおスポンサーのマイクロソフト社
めんどくさい先輩に振り回されるのは変わらんのか…
> ダシにまでプリン体あるのか、夢も希望も無いな
ダシにまでプリン体あるのか、夢も希望も無いな
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ダシにまでというか、動物系のダシ成分はプリン体そのものなのでしゃーない…
ラーメンハゲころされちまったじゃねえか!
どうなってんだよえーーーーーっ!?
ダシにまでプリン体あるのか、夢も希望も無いな
> うま味調味料:糖を変換して作ったアミノ酸、ほぼ単一のうま味成分、添加物扱い エキス調味料:タンパク質...
うま味調味料:糖を変換して作ったアミノ酸、ほぼ単一のうま味成分、添加物扱い
エキス調味料:タンパク質を分解して作ったアミノ酸や核酸、複数のうま味成分、食品扱い
って感じか
うま調と違ってエキ調はプリン体を多く含むので痛風の人や予備軍は注意が必要らしい
まあ調味料に限らず普通に取った煮干し出汁とかもプリン体多いしな
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醸造酒と内臓系の痛風セットが美味いんだよなぁ
> 美味しんぼ風の話
美味しんぼ風の話
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実在する人や企業が出て来ると途端に大人しく物分かりが良い人になる
うま味調味料:糖を変換して作ったアミノ酸、ほぼ単一のうま味成分、添加物扱い
エキス調味料:タンパク質を分解して作ったアミノ酸や核酸、複数のうま味成分、食品扱い
って感じか
うま調と違ってエキ調はプリン体を多く含むので痛風の人や予備軍は注意が必要らしい
まあ調味料に限らず普通に取った煮干し出汁とかもプリン体多いしな
マーマイトみたいなのもあるんだから知らないのは不自然だとは思うけどまあそれは良い
発見伝の頃の芹沢でも審査員やってる時に今回のラーメン出されたら「これは…酵母エキスですね?」とか言いそう
設定がブレてるとか一貫性がないとか言いたい訳ではなく、主人公になったらある程度は未知のものがないと話が面白くならないし今回はこれで正解だと思う
ラーメンの人じゃないけど汐見ママに尋ねたらあっという間に解決してたかもしれんな。
ハゲを女にしたみたいなキツイ相手だけど。
酵母そのものを掘り下げると料理というより生物学の範疇になるな
勝手な推測だけど、この話書こうと思った発端は「茅乃舎のだし」が無添加じゃねーじゃねーか(化学調味料不使用って書いてあるのに酵母エキス入ってるし!)とリュウジが言い出して、軽く炎上気味になってたやつが元なんじゃないかなーと思った
科学調味料の話同様に、誤解と理解を深めようと題材に取り上げたっていう?
美味しんぼ風の話
企業から芹沢のところへ来る依頼ほ、無化調でお願いしますというものが多くて酵母エキスに触れる機会が無かった説。
味覚的観点からいうとカチョが白砂糖としたら酵母エキスは黒糖みたいなものか 鰹節や昆布の香りというか風味が好きな人は酵母エキスのほうが好みに合うって感じなのかな
次はたん白加水分解物まで掘り下げるのかしら
どっちも同じやろの一般人目線では違和感あれど芹沢くらいのプロなら知識くらいはあって欲しかったな〜と思いつつ知らなくてもまあしゃあないかっていう適度な所かな
酵母エキスは普通に手の届く範囲で今度買ってみようと思った
> 製法が独特だがミックススパイスみたいなもんかね。 粉末タイプの調味料を使ってうまいと感じても、メイン...
製法が独特だがミックススパイスみたいなもんかね。
粉末タイプの調味料を使ってうまいと感じても、メイン以外は正直何が入ってるのか把握してないのは良くある。
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酵母エキス=酵母から抽出した「天然由来」のうまみ成分
ミックススパイス=各種スパイスをミックスしたもの、発酵させたり成分抽出していない「天然」のもの
わりと違う
製法が独特だがミックススパイスみたいなもんかね。
粉末タイプの調味料を使ってうまいと感じても、メイン以外は正直何が入ってるのか把握してないのは良くある。
まぁ畑が違うと分からないし、さすがの芹沢さんも畑が違うから知らなかったってだけだな
> 俺は話としては好きだったけど、酵母エキス部分は麺つゆじゃ無く白だしでした!!みたいな感じで「だから何...
俺は話としては好きだったけど、酵母エキス部分は麺つゆじゃ無く白だしでした!!みたいな感じで「だから何?」としか思えなかったな
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だから何?
> 俺は話としては好きだったけど、酵母エキス部分は麺つゆじゃ無く白だしでした!!みたいな感じで「だから何...
俺は話としては好きだったけど、酵母エキス部分は麺つゆじゃ無く白だしでした!!みたいな感じで「だから何?」としか思えなかったな
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>麺つゆじゃ無く白だしでした!!みたいな感じで
喩えが意味不明
俺は話としては好きだったけど、酵母エキス部分は麺つゆじゃ無く白だしでした!!みたいな感じで「だから何?」としか思えなかったな
> ハゲが酵母エキス知らないの正直違和感はあるけど面白かったのでヨシ!
ハゲが酵母エキス知らないの正直違和感はあるけど面白かったのでヨシ!
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「ラーメン屋で使われる類のもの」「一般的な料理で使われる食材・調味料」じゃなかったから盲点だったってやつだろうね
ハゲが酵母エキス知らないの正直違和感はあるけど面白かったのでヨシ!
> あれだけ研究熱心な芹沢さんが全く知らないってのもな
あれだけ研究熱心な芹沢さんが全く知らないってのもな
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店舗もコンサルも現場を離れたからなぁ
芹沢=無化調でそっちの依頼ばかり受けてただろうし、何よりエキス系を使わずに旨さを出すノウハウがあるんじゃ
正直めっちゃ勉強になる
久々のがっつり取材回だ
士郎も雄山も知らない事が多かったし…
キバヤシ「オレにだって……わからないことぐらい…ある…」
芹沢はインスタントラーメンや業務用スープの監修もやってると作中に出てきたから知る機会はあったんだろうけどね
味見だけして中身までは聞かなかったか
おっ、第141杯の更新来てたのか
個人の知見なんてしれたもんだし⋯⋯だから科学はあれだけ発表・公開の作法を固めてインセンティブもつけて公知にするよう努力してんだわね
あれだけ研究熱心な芹沢さんが全く知らないってのもな
全部回想シーンだよ
マジで?!その次の回から普通にハゲのサムネイルが見えるけどみんなお化けなん?
ネタバレ
ラーメンハゲ、死す
人工甘味料好きすぎだろ
もはや漫画と関係ないし他所でやれや
水道水とか麦茶飲んどきゃええねん
> カルピスは人工甘味料入ってると不味すぎて飲めないな
カルピスは人工甘味料入ってると不味すぎて飲めないな
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カルピスソーダはアセスルファムKのまずさに気付いたらしく
2025年の3月にアセスルファムKを廃止して甘味料を砂糖類に変更したよ
缶のパッケージに「甘味料変更 砂糖類のみにすることで、更に心地よい味に仕上げました。」ってわざわざ書いてあるw
希釈用の糖質オフのカルピスには入ってるけど
カルピスは人工甘味料入ってると不味すぎて飲めないな
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考えるとラーメンってなんだろうな 麺料理の中で中華麺を用いたものとしたら原田の作ってたラーメンはいくつか定義外れるし… ※追記、もう原田が答えだしてくれてたわ なんでもあり
カップ麺でも売ってるからラーメンだと思ってたよ…
転生令嬢の物理無双
(返信)
御令嬢らしく平手打ち…のはずがグーだった、という感じじゃないかなぁ
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(返信)
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バトル漫画への移行は望んでない
(返信)
???「ジャンプ持ってこい」 第52話「はい」
らーめん再遊記へのコメント
麺料理の中で中華麺を用いたものとしたら原田の作ってたラーメンはいくつか定義外れるし…
※追記、もう原田が答えだしてくれてたわ
なんでもあり
最初は楽しいんだ
まぁ、ラーメン屋じゃないのは間違いない。
っていうのは肉、米、酒とかでりえきりも実際あるからなー
ぶっちゃけ、本物の二郎とか店員に怒鳴られるんでしょ?
ロット乱すなとかなんとか
だったら、偽二郎でいいわってなるし
芹沢さんは熱海で食べた後新幹線かな?
さすがプロだな…
昔ながらの本格寿司屋とチェーン回転寿司屋で共存してるし
ブランド力の強化にもつながるし
あとゆとりは参考にならんだろ⋯それに従業員じゃなくあんなんでも社長だしな。趣味を兼ねてだとしても現場に立ってるだけ偉いが。
ハゲのビジネスは情熱的ロマンチストを隠すための鎧だから女社長とは相容れなさそう
全然違う業種の新店舗にでもするのかな?
多分、ハゲの会社が買い取ると見た
話を進めろや
発見伝であれだけ存在感があったのにあっさりした退場には寂しいものがあった
こ・ろ・せ!!
こ・ろ・せ!!
最高回すぎる
ネットで
同じ柔道大国のフランスで練習中に死んだ競技者は1人もいないのに、日本は何十人も死んでいるって話があったけど
経験者が素人に絞技かけて、そのまま意識戻らす死亡した事例もあるしね
あれはあかん
そもそもサラリーマンを経て今の状況になったのも元はと言えばラーメンへの思いが重すぎるからだし
研修中に揉めるのは十分ありえるけど
ハゲの大門さんへの想いが思いの外重いな…
現状ノウハウはほぼ無いから必要な事だし仕事の内容や相方との相性もここで試せるわけだし
戻すも何も 人情系ではなくラーメン・外食産業の内情実情(特に消費者側が無自覚な心情)を指摘するのがもともと芹沢の物語かつ人気の根底なんだから、ここから「戻す」かどうかじゃないの
大会編みたいなわかりやすく注目を集める機会を過ぎた時に視聴数が落ちたとして作品としての質が低下したとはあまり思わんね
あのまま退場はやっぱり悲しすぎたもんな
ハゲのツンデレ性格の自業自得と言える
ただ先輩は1人でも成功の可能性あるけど後輩は1人だけだと失敗しそう
どうなってんだよえーーーーーっ!?
エキス調味料:タンパク質を分解して作ったアミノ酸や核酸、複数のうま味成分、食品扱い
って感じか
うま調と違ってエキ調はプリン体を多く含むので痛風の人や予備軍は注意が必要らしい
まあ調味料に限らず普通に取った煮干し出汁とかもプリン体多いしな
設定がブレてるとか一貫性がないとか言いたい訳ではなく、主人公になったらある程度は未知のものがないと話が面白くならないし今回はこれで正解だと思う
ハゲを女にしたみたいなキツイ相手だけど。
科学調味料の話同様に、誤解と理解を深めようと題材に取り上げたっていう?
次はたん白加水分解物まで掘り下げるのかしら
酵母エキスは普通に手の届く範囲で今度買ってみようと思った
ミックススパイス=各種スパイスをミックスしたもの、発酵させたり成分抽出していない「天然」のもの
わりと違う
粉末タイプの調味料を使ってうまいと感じても、メイン以外は正直何が入ってるのか把握してないのは良くある。
喩えが意味不明
芹沢=無化調でそっちの依頼ばかり受けてただろうし、何よりエキス系を使わずに旨さを出すノウハウがあるんじゃ
キバヤシ「オレにだって……わからないことぐらい…ある…」
味見だけして中身までは聞かなかったか
ラーメンハゲ、死す
もはや漫画と関係ないし他所でやれや
2025年の3月にアセスルファムKを廃止して甘味料を砂糖類に変更したよ
缶のパッケージに「甘味料変更 砂糖類のみにすることで、更に心地よい味に仕上げました。」ってわざわざ書いてあるw
希釈用の糖質オフのカルピスには入ってるけど